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2013.03.25

うちな~野菜のミネストローネ

うちな~野菜のミネストローネ

寒い季節にぴったりスープ

2013.03.25
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調理時間:
カロリー: 79 Kcal

材料 4名分

黄人参 30g
人参 30g
ズッキーニ 40g
ミニトマト 4個
玉ねぎ 60g
セロリ 30g
にんにく 4g
ベーコンスライス 30g
ホールトマト 120g
ローリエ 1枚
ブイヨン 600cc
塩・こしょう 少々
オリーブ油 10cc

作り方

1手順1

各材料は角切り 又は 粗みじんに切る。

2手順2

鍋にオリーブ油を熱し、①の材料を軽く炒める。

3手順3

ホールトマトを②に混ぜ入れ、ブイヨン・ローリエを加え、じっくりと煮込む。

4手順4

ローリエを取り除き、塩こしょうで味を調える。

5レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

お好みで粉チーズを振りかける。
トマトの酸味のバランスが大事です。

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