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2013.04.08

ちゃんぽん風島野菜炒め

ちゃんぽん風島野菜炒め

紅芋入りの沖縄風チャンポンです。

2013.04.08
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調理時間:
カロリー: 232 Kcal

材料 4名分

豚肉バラ 100g
キャベツ 250g
もやし 100g
島人参 50g
玉ネギ 100g
椎茸 40g
かまぼこ 50g
紅芋 100g
200cc
鶏がらの素 小さじ1
牛乳 200cc
ニンニク(すりおろし) 2g
味噌 36g
少々
片栗粉 小2

作り方

1手順1

野菜は、野菜炒めのように適当な大きさにカットしておく。紅芋は別で茹でる。

2手順2

温めておいたフライパンに豚肉を炒め、火が通ったら野菜を入れ火を通します。

3手順3

火が通ったら、かまぼこ・水・鶏がらスープの素を入れひと煮立ちさせます。

4手順4

次に、牛乳・ニンニク・味噌を加えて、沸騰直前まで煮て、紅芋を入れる。

5手順5

塩で味を整えて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつければ、完成。

6レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

紅芋は別茹でをし、水気を切って最後に合わす。
片栗粉がダマにならないように気をつける。

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