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2013.06.10

さっぱりレモンの具だくさんコンソメゼリー

さっぱりレモンの具だくさんコンソメゼリー

レモンの酸味でさっぱりコンソメゼリーです

2013.06.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

レモン果肉 20g
ベーコン 50g
生食用サーモン 50g
チーズ 30g
ブロッコリー 30g
ミニトマト 2個
コンソメ 8g
400cc
粉ゼラチン 14g

作り方

1材料を用意する

サーモンは生で食べられる刺身用かスモークサーモンを用意してください。 ゼラチンは説明書を参照の上、指定された割合の分量を用意してください。

2レモンを細かくする

果肉20gを少し粒が残る程度に細かく潰します。

3サーモンを敷く

容器に薄切りのサーモンを敷き詰める

4具材を煮る

細かく刻んだベーコン、ブロッコリー、レモンの果肉を水とコンソメで煮込み、具材が柔らかくなったら水で戻したゼラチンを加え完全に溶かす。

5容器に移す

コンソメスープをサーモンを敷いた容器に注ぎ、細かく切ったトマト、チーズを入れる。

6冷やし固める

粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

7完成

固まったら完成です。 容器をお湯に入れ少しゼリーを溶かしてからお皿に盛ります。 プリンカップなどで何個も作っても良いですね。

お料理のポイント

サーモンやトマトに熱が通るのが嫌な場合は、コンソメゼリーが固まらない程度に冷めてから注いでください。
柑橘系のさっぱりゼリーがお口をさっぱりしてくれます。
オードブルにもぴったりです。
調理時間のほとんどが冷やし固める時間です。
シークワーサーが手に入らなかったのでレモンで作りました。
シークワーサーでも美味しく出来ると思います。

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