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2013.08.28

カレー風味♪ ゴーヤのタルティーヌ

カレー風味♪ ゴーヤのタルティーヌ

カレー味ベジャメルソースとゴーヤのコラボ

2013.08.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4個分

カンパーニュ(好みのパン) 4スライス
ゴーヤ 100g
玉葱 1/4個
ベーコン 1枚
トマト 1/2個
塩胡椒 少々
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1
カレー粉 小さじ1
牛乳 150cc
パルメザンチーズ 適量
ゆで卵 2個

作り方

1下ごしらえ

ゴーヤは軽く洗ったあと、両端を少し切り落とし、縦半分に切る。薄くスライスし、塩を小さじ1ふって揉み、5分程おく。熱湯でさっと茹でて(10秒程)、冷水にとって水気をぎゅっと絞っておく。

2炒める

フライパンにバターを熱し、刻んだベーコンと玉葱を炒める。玉葱に火が通ったらゴーヤを入れてさっと炒める。

3ソース作り

2.に小麦粉とカレー粉をふり入れ、粉っぽさが無くなるまで炒める。

4ソース作り

牛乳とトマトを加え、とろみがついたら塩胡椒をして味をととのえる。

5焼く

パンに、4.を均等にのせ パルメザンチーズをのせて、オーブンかトースターで焼き色が付くまで焼く。

6盛り付け

ゆで卵のスライスをトッピングして出来上がり。

お料理のポイント

ゴーヤの下処理をしっかりすると、パンのトッピングとしてもとても美味しくいただけます!!

コメント

^^よかった!!!流石素敵なレシピです!
緑が濃いゴーヤは、1のような方法で調理することが最高に美味しくいただけますね!同感^^

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