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2013.10.29

紅芋と安納芋の雑穀米クリームリゾット

紅芋と安納芋の雑穀米クリームリゾット

甘い芋と塩気のベーコンのクリームリゾット

2013.10.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

★紅芋 70g
★安納芋 40g
★ベーコン 40g
バター 10g
玉ねぎスライス 40g
生クリーム 80〜120cc
コンソメ 大さじ1
塩胡椒 少々
パルミジャーノチーズ 大さじ2
ゴルゴンゾーラ(飾り) 10g
ニンニク 1片
雑穀米 100g
ブイヨンもしくは水 100cc

作り方

1下ごしらえ

芋をサイコロ状にして、レンジで5分ほど加熱し、玉ねぎをスライスしておき、ニンニクを微塵きりしてベーコンもサイコロ状に切っておきます。

2雑穀米をいためる

フライパンを用意し、オリーブオイル大さじ1とニンニクを炒め、香りがでてきたら、雑穀米をいれて、充分にいためる

3味をつける

雑穀米が炒まったら、水とコンソメをいれて、軽く混ぜて、弱火で8分ほど蒸し焼きにし、火を止めて5分ほど蒸らします。少し芯が残る感じが目安です。

4クリームを加える

調理手順3に、クリームを加え、調理手順1の芋をいれて、温めてから、パルミジャーノチーズをパラパラして、塩胡椒をし、味を整えてる

5盛り付ける

器に盛り付けてゴルゴンゾーラを添えて完成です。

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