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- 沖縄野菜のテリーヌ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人分）
| サワークリーム | 20ｇ |
|---|---|
| シークヮーサー | 1/2ｐｓ |
| シークヮーサーの皮 | 1/2ｐｓ |
| 砂糖 | 3ｇ |
| ピンクペッパー | 適量 |
| ディル | 適量 |
| 人参 | 50ｇ |
| 玉ねぎ | 20ｇ |
| ベーコン | 10ｇ |
| ブイヨン | 50ｃｃ |
| カラシナ | 50ｇ |
| フレンチドレッシング | 30ｃｃ |
| バルサミコ酢 | 20ｃｃ |
| マーシュ | 2つ |
| (テリーヌ)島かぼちゃ | 5ｇ |
| (テリーヌ：A)ゴーヤー：A | 5ｇ |
| (テリーヌ：A)トウガン | 10ｇ |
| (テリーヌ：A)オクラ | 1/2本 |
| (テリーヌ：A)島人参 | 5ｇ |
| (テリーヌ：A)ニガナ | ４枚 |
| (テリーヌ：A)いんげん | １本 |
| (テリーヌ：A)パパイヤ | 5ｇ |
| (テリーヌ：A)きゅうり | 5ｇ |
| (テリーヌ)スモークサーモン | 10ｇ |
| チキンコンソメ | 100ｃｃ |
| ゼラチン | 4.5ｇ |
作り方
(テリーヌ：A)の野菜をボイルし島かぼちゃは蒸しておく
テリーヌ型にアルミを敷いてまわしにニガナの草を敷いて（A ）の野菜、島かぼちゃ、スモークサーモンを色よく詰めていく。（つめながらゼラチンを溶かしたチキンコンソメを入れていく）
冷蔵庫で冷やし固める。
サワークリームにシークヮーサーの皮、シークヮサー汁、砂糖、塩コショウを合わせる。
カラシナは歯をボイルしてミキサーでピューレにしてフレンチドレッシングと合わす。
人参、玉ねぎ、ベーコンをスライスして炒め、ブイヨンで煮込み、ミキサーでまわしピューレにする。
も
盛り付ける。
お料理のポイント
県産野菜の素材を生かし、色鮮やかな一皿に仕上げました。
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