レシピを投稿する
2013.11.30

沖縄野菜のテリーヌ

沖縄野菜のテリーヌ

シークヮーサー風味のサワークリーム添え

2013.11.30
967
1
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人分

サワークリーム 20g
シークヮーサー 1/2ps
シークヮーサーの皮 1/2ps
砂糖 3g
ピンクペッパー 適量
ディル 適量
人参 50g
玉ねぎ 20g
ベーコン 10g
ブイヨン 50cc
カラシナ 50g
フレンチドレッシング 30cc
バルサミコ酢 20cc
マーシュ 2つ
(テリーヌ)島かぼちゃ 5g
(テリーヌ:A)ゴーヤー:A 5g
(テリーヌ:A)トウガン 10g
(テリーヌ:A)オクラ 1/2本
(テリーヌ:A)島人参 5g
(テリーヌ:A)ニガナ 4枚
(テリーヌ:A)いんげん 1本
(テリーヌ:A)パパイヤ 5g
(テリーヌ:A)きゅうり 5g
(テリーヌ)スモークサーモン 10g
チキンコンソメ 100cc
ゼラチン 4.5g

作り方

(テリーヌ:A)の野菜をボイルし島かぼちゃは蒸しておく
テリーヌ型にアルミを敷いてまわしにニガナの草を敷いて(A )の野菜、島かぼちゃ、スモークサーモンを色よく詰めていく。(つめながらゼラチンを溶かしたチキンコンソメを入れていく) 冷蔵庫で冷やし固める。
サワークリームにシークヮーサーの皮、シークヮサー汁、砂糖、塩コショウを合わせる。
カラシナは歯をボイルしてミキサーでピューレにしてフレンチドレッシングと合わす。
人参、玉ねぎ、ベーコンをスライスして炒め、ブイヨンで煮込み、ミキサーでまわしピューレにする。 も
盛り付ける。

お料理のポイント

県産野菜の素材を生かし、色鮮やかな一皿に仕上げました。

同じ食材のレシピ

2011.09.13 ゴーヤーの肉詰めてんぷら

スタミナのつ~く、ゴーヤー料理

2020.10.21 シカクマメの肉巻き照り煮

#おきレシコンテスト シカクマメを県産豚肉でクルクル巻きにしてジャムを使って照り焼きに

2016.09.22 サクッとヘチマのフリッター・カレー風味

ヘチマの揚げ加減にポイントあり♪