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- イラブチャーのバターソース
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| イラブチャーの切り身 | 2切れ |
|---|---|
| じゃがいも | 中1個 |
| にんじん(赤・黄) | 80g |
| ほうれん草 | 80g |
| にんにく | 6カケ |
| ベーコン | 10cm長さの2枚 |
| オリーブオイル | 適量 |
| バター(無塩) | 30g |
| 市販ドレッシング(ﾌﾚﾝﾁやｲﾀﾘｱﾝﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ等、ｺﾞﾏやｸﾘｰﾐｰ以外) | 25cc |
| レモン(ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに入っている場合は不要) | 少々 |
作り方
11.
じゃがいもをゆで、やわらかくなったら皮をむいてつぶす。
22.
ほうれん草をゆで、冷水にとり、水気を切って３cm幅に切る。
33.
にんじんを長さ４～５cm、１cm角の棒状にしフライパンでにんじん、にんにくをオリーブオイルでやわらかくなるまでいためる。
44.
イラブチャーに塩、こしょうをし、オリーブオイルで皮面をカリッと焼き、ひっくり返して、フライパンの余分な油を取り出し、魚に新たにバターをのせ、溶かしながら焼き、魚の旨味をだす。焼けたらお皿に取る。
55.
フライパンの残ったバターを焦がし、ドレッシング、レモンを加える。
66.
お皿にじゃがいもを敷き、上に魚をのせ、さっと焼いたベーコン、ほうれん草、にんじん、にんにくを盛り付け、5.のバターソースをかけ入れ完成。
お料理のポイント
・焦がしたバターに酸味のきいたドレッシングで、簡単バターソース。
・「魚の皮面をカリッと焼く」と「美味しい魚を選ぶ」と良い。(ミーバ イやタマン等)
・にんにくをつぶしながら、ソースにからめてお召し上がりください。
・じゃがいもは皮をむき水でさらし、ビニール袋に入れ電子レンジで加熱しつぶすと良い。(つぶす時にはやけどをしないよう注意しましょう)
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