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- ゴーヤのまろやかとろろ丼★
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| ゴーヤ | １本 |
|---|---|
| 長芋 | 200～300g |
| にんじん | １本 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 鶏むね肉 | １枚 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 味噌 | 小さじ２ |
| 醤油 | 大さじ３ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 酒 | 小さじ２ |
| ■お好みで、刻みのり、ゴマ | |
作り方
1野菜の下準備
ゴーヤは縦半分に切り、わたとタネをとったら薄切りにする。塩(分量外)をふって、揉みこんだら、しばらくおいておく。そのあと水洗いをして、固くしぼり水気をとる。
にんじんと玉ねぎは長さ３センチほどの薄切りにしておく。
2むね肉、とろろの下準備
むね肉は一口サイズの削ぎ切りにする。酒(分量外)を少し入れたビニール袋に入れたら、冷蔵庫で10分ほどおいておく。
長芋は皮をむき、すって冷蔵庫で冷やしておく。
3炒める
フライパンを熱したら、油(分量外)を入れ、むね肉を中火で炒める。焼き色がついたら、にんじんと玉ねぎを入れ、軽く混ぜたら蓋をして３分。焦げないように注意しながら待つ。
4調味料を準備
待っている間に調味料をすべて混ぜ合わせておく。
5ゴーヤ投入！
蓋をとり、むね肉に火がとおり、野菜がしんなりしてきたら、ゴーヤを入れてさらに炒める。
6調味料を入れて完成
調味料を入れ、全体にいきわたるように炒め合わせたら完成☆
最後にお好みで、刻みのり、ゴマをふる。
お料理のポイント
食べるときは、よく混ぜて食べてください。
ゴーヤの苦味がワサビがわりになっていますが、お好みでワサビをとろろに加えてもOK！
むね肉の代わりに、モモ肉や豚肉でも美味しく食べれます。
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コメント
丼物なので食べやすそうですね＾＾
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