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- シチューマチと島野菜の薬膳ポトフ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人分）
| シチューマチ(切り身) | 160g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| かぼちゃ | 60g |
| 人参 | 100g |
| 島人参 | 100g |
| 白ネギ | 50g |
| 山芋 | 80g |
| プチトマト | 12個 |
| セロリ | 50g |
| 小麦粉 | 30g |
| コンソメ粉末 | 4g |
| 水 | 600㏄ |
| ハスの実 | 12個 |
| 大葉 | 4枚 |
| ブロックベーコン | 80g |
| カレー粉 | 2g |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| クコの実 | 20g |
作り方
1手順1
シチューマチと山芋(60g)は3㎜角のサイコロ状にカット、あとの20gはすりおろしみじん切りにしたネギを合わせる。①の合わせた食材と上新粉とカレー粉少々入れ塩胡椒しよく練り合わせる。
2手順2
玉ねぎとかぼちゃは一口大の角切り、人参は2㎝の棒状に、セロリは薄切りに、ベーコンも少し厚めにカットする。
3手順3
鍋で玉ねぎを炒め玉ねぎがしんなりしてきたら人参とハスの実、かぼちゃを加え全体的に野菜に色がついて来たら水600㏄と粉末のコンソメとカレー粉を加え煮込む。
4手順4
③の鍋が沸騰してきたら①のだんごを一口大に丸め、鍋の中に入れ火を通していく。
5手順5
約10分間煮込み、団子の出汁が出てきたらプチトマトと大葉を加え味を調えていく。
6手順6
彩りよく盛り付け、クコの実を飾り出来上がり。
お料理のポイント
1.シチューマチと山芋のだんごはしっかり練りこみ団子状にする 山芋のシャキシャキ感が味のアクセントになる
2.野菜はしっかり炒めブイヨンで煮込む事で旨味が出てくる
3.シチューマチ団子を入れた後は火の通り過ぎに注意する
4.山芋、ハスの実とクコの実が入った体にいい冬の寒い時期に心身共に温まる一品です。
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まーさんレポート
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