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- つるむらさきの鮪コロコロソース
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| まぐろ | １５０ｇ |
|---|---|
| 金武の山芋 | １００ｇ |
| 人参 | １００ｇ |
| いんげん | ５０ｇ |
| つるむらさき | ３００ｇ |
| ゴマ油 | 少々 |
| 味噌 | ５０ｇ |
| ピーナッツ | １５ｇ |
| みりん | ２０ｇ |
| 砂糖 | ７ｇ |
| すりごま | 適宜 |
作り方
1１、
つるむらさきは たっぷりの お湯に塩をいれ さっとゆで 水にさらしてから水分をきっておく
2２、
山芋と 人参 いんげん は 5ミリ角ぐらいの コロコロになるように カットボイルして水気をしっかり 切っておく
3３、
鮪を 同じく 5ミリ角くらいにカットして 軽くゴマ油をまぶしておく
4４、
すりごま以外の調味料を すべて合わせて 食べる直前に コロコロ野菜とコロコロ 鮪 調味味噌を 合わせ 器にもりつけた つるむらさきのソースにする 最後に すりごまをふりかけいただく
お料理のポイント
金武産 やまいもと つるむらさき 鮪の絶妙な くみあわせ
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まーさんレポート
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