ヘチマの揚げ出し [ID:9265]

ヘチマをボイルして冷水に取り、中の種と身を取り除く。

ポークをサイコロ状にカットする。

島豆腐の水気を切り、裏漉ししておく。

島豆腐に塩をして、②のポークを混ぜ合わせ、①のヘチマの種を取ってある中に島豆腐とポークを詰め、片栗粉をつけ、油で3分間揚げる。

濃口しょうゆ、みりん、砂糖、鰹だしを火にかける。

揚げ終わった④を器に盛り、⑤のだし汁をかけて出来上がり。