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2016.05.01

ビールに合う♪ソーメンチャンプルー

ビールに合う♪ソーメンチャンプルー

失敗知らず&シンプルな大人向けレシピ

2016.05.01
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

素麺 2束
ツナ缶(70〜80g) 1缶
かつお出汁 40cc
ニラ 2〜3本
サラダ油(ツナ缶がノンオイルの場合) 小さじ2
サラダ油(炒める用) 大さじ1
小さじ1/4〜1/3
削り節 お好みの量
黒胡椒 お好みの量

作り方

1(準備1)

ツナ缶をボウルに開け、塩、サラダ油(ツナ缶がノンオイルの場合)、かつお出汁を加え混ぜておく

2(準備2)

ニラを5cm程度の長さにカットしておく

3素麺を茹でる(30〜40秒)

素麺をたっぷりのお湯で茹でる

4流水でしっかりと洗う

茹で上がった素麺を流水で冷やし、手で揉んでぬめりを取る

5ボウルで和える

素麺の水気をよく切り、1のボウルに加えて和える

6軽く炒める (30〜40秒)

フライパンにサラダ油を引き強火で熱し、5を加えて軽く炒める ⇒ ニラと黒胡椒を加えて一混ぜし、炒め過ぎないうちにお皿に移す

7削り節を盛る(完成!)

お好みで召し上がる直前に ”追い黒胡椒” をしてもGOOD!

お料理のポイント

ソーメンチャンプルー作りはスピード勝負!
事前の準備(1、2)と ”惑う心を捨てて一気にしあげること” が肝心です ^ ^
塩の分量はツナの塩気を見ながら調整してください。

先にボウルで具材と少量の油を素麺に絡めておくことで、炒めた時に麺がくっついたり塊になることを防げます。
また、手順6は、フライパンで炒めるというよりも、「全体を混ぜ合わせて温める」 イメージで、手早くこなします。

※ 素麺の茹で時間、炒め時間等を修正しました(2017/8/2)
※ ポイントを追記しました (2017/8/7)

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