大麦いり島ヤサイのタコライス [ID:9701]

大麦いり島ヤサイのタコライス
39

野菜たっぷりヘルシーなタコライス

琉大農学部健康栄養

調理時間: カロリー: 536 Kcal

材料 2人分

島カボチャ 80g
ハンダマ(飾り用) 葉8枚
レタス 30g
トマト 100g
大麦 60g
合い挽き肉 100g
10g
ご飯 200g
■【 調味料 】
ケチャップ 60g
ウスターソース 36g
カレー粉 2g

作りかた

1

大麦を10分下茹でする。盛り付け用のレタスは千切り、トマトは2cm角の角切りに切っておく。島カボチャは2cm角の角切りに切る。

2

1.と「調味料」は事前に混ぜ合わせておく。

3

熱したフライパンに、サラダ油を入れる。フライパンに合挽き肉を入れ、色が変わったら、島カボチャを加えて5分ほど炒める。

4

全体に火が通ったら、2.を加えて5分ほど煮詰める。これで、島カボチャタコスミートの完成。

5

お皿にご飯を盛って、レタス、島カボチャタコスミート、トマト、ハンダマを盛り付けて完成。

6

レシピについて

このレシピは、沖縄振興特別推進交付金を活用した「うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業」により作成したものです(平成28-29年度)。

お料理のポイント

〇合挽き肉から油が十分に出るようであれば、材料の油(大さじ1)は省いてもよい。
〇タコスミートに大麦を入れることによってご飯の糖質の吸収を穏やかにしてくれます。大麦はご飯に入れて炊いてもいいですよ。

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