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2013.02.15

四季野菜スープ

四季野菜スープ

沖縄食材をたっぷりとおいしく食べられる

2013.02.15
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調理時間:
カロリー: 34 Kcal

材料 4名分

チンゲン菜 1/2束
白葱 1/2束
生姜 20g
茗荷 1本
まこも 1本
島人参 100g
400cc
顆粒鶏ガラ 大さじ1
薄口醤油 少々
煎りゴマ 少々
こしょう 少々

作り方

1手順1

チンゲン菜はキレイに洗って葉と茎に切り分け、それぞれ2~3等分に切っておく。

2手順2

白葱は5mm幅の斜め切り、生姜と茗荷、まこも、島人参は千切りにする。

3手順3

鍋に水をいれ、島人参を下茹でする。

4手順4

鍋に水,顆粒鶏ガラスープ、チンゲン菜の茎を入れて茹でる。

5手順5

白葱、生姜、茗荷、人参を入れて沸騰したら、チンゲン菜の葉をいれる。

6手順6

最後に味見しながら、薄口醤油を入れて、煎りゴマ、こしょうを加える。

7レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

ビタミンが豊富なチンゲン菜。
体を温めて、カゼ予防になります。

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