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2013.04.23

ゴーヤーとミニトマトの炒め煮

ゴーヤーとミニトマトの炒め煮

ゴーヤーの苦みを和らげる優しい料理です

2013.04.23
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調理時間:
カロリー: 159 Kcal

材料 4名分

ゴーヤー 280g
ミニトマト 80g
白ネギ 24g
鶏胸肉 80g
100g
水溶き片栗粉 16g
適量
コショウ 適量
サラダ油 12g
ゴマ油 4g
■合わせ調味料
濃口醤油 20g
オイスターソース 20g
砂糖 4g
料理酒 4g
中華スープ 200cc

作り方

1手順1

ゴーヤーはたて半分に切り、種を取り除き薄くスライスする。 塩を入れた湯でさっと茹でる。

2手順2

ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 白ネギは薄くスライスする。 鶏胸肉はスライスしてさっと茹でる。

3手順3

卵は溶いておく。 合わせ調味料を作っておく。

4手順4

鍋に油を熱しゴーヤーを炒め、合わせ調味料を入れ軽く煮込み、ミニトマト・白ネギ・鶏胸肉を加えさらに煮込む。(煮詰めないように注意する)

5手順5

塩・コショウで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を加え混ぜる。

6レシピについて

このレシピは平成24年度 沖縄県農林水産部「学校給食をターゲットとした県産農産物消費拡大事業」により作成されました。

お料理のポイント

味が濃くならないように煮詰めすぎないでね。

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