マンゴー特集

とろけるような甘さ夏の高級フルーツマンゴー

マンゴーは沖縄を代表する熱帯果樹で、濃厚な香りととろけるような甘さ、ほどよい酸味が特徴です。ビタミン類やミネラル、カルシウムを多く含み、味、栄養価ともに高く評価されており、夏場の高級贈答品として愛用されています。

マンゴーの紹介画像

沖縄県で生産されているマンゴーの主な種類タイトル画像

アーウィンの画像

品種:アーウィン種
果実重:平均400g
収穫時期(沖縄本島):7月~8月中旬
収穫時期(宮古・八重山地域):6月下旬~8月上旬
選び方:食べごろは香りが強くなり、表面が油っぽく
ツヤツヤしたもの。

キーツマンゴーの画像

品種:キーツ種
果実重:平均700g
収穫時期(沖縄本島):9月~10月中旬
収穫時期(宮古・八重山地域):8月下旬~9月上旬
選び方:収穫してから10日から2週間前後が食べごろ。
色が変わらないので判断が難しいのですが、少し黄色
がかって実が柔らかくなっていれば食べごろです。

マンゴーの食べごろタイトル画像

マンゴーの食べごろ画像

常温の涼しい場所で追熟させます。収穫後3日ほどでブルーム(果粉)が次第に消えていき、柔らかくなってつやが出始めます。つやが出始めてから冷蔵庫に入れて冷やしていただきましょう!
※沖縄産は県外に届くまでにある程度追熟しているものもありますので、表面が油っぽくツヤツヤしていればすぐに冷やしていただけます。

マンゴーの切り方タイトル画像

マンゴーの切り方説明画像

マンゴーの簡単レシピタイトル画像

 果実入りマンゴープリン
果実入りマンゴープリン

マンゴーの食感も楽しめるプリンです。

マンゴーヨーグルトケーキ
マンゴーヨーグルトケーキ

マンゴーの風味豊かなケーキ

マンゴーグラタン
マンゴーグラタン

アツアツのマンゴーがうまい!

おきレシおすすめのマンゴーレシピ

動画のマンゴーレシピ

冷やして食べるので暑い夏におすすめ!

マンゴーゼリー
マンゴー
125g
50ml
砂糖
50g
2カップ
レモン汁
大さじ1 1/3
バールアガー
大さじ3

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じつは魚料理にも合うんです!

カジキマグロのグリル、マンゴーソース
カジキマグロ
100g
マンゴー
40g
にんにく
1片
レーズン
10g
きゅうり
20g
トルティーヤの皮
1枚
黒糖
40g
オリーブ油
50ml
塩・こしょう
少々
チェリートマト
1個
梅酒
20ml
もろみ酢
20ml

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大人用に泡盛やワインを入れてもおいしいよ

スイカのフルーツポンチ
スイカ
200g
パインアップル
150g
ドラゴンフルーツ
150g
マンゴー
150g
炭酸飲料(加糖ソーダ)
150ml
シークヮーサー果汁
25ml

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パインアップル生産者の紹介ページへ1

沖縄の代表的フルーツマンゴーを、今帰仁で生産している宮城さんの農園におじゃましました。さとうきびなどの兼業から20年前にマンゴー専門に。現在年間約4万個を出荷されています。

パインアップル生産者の紹介ページへ2

南城市でマンゴーを生産されている上原さんのハウスへおじゃましました。兼業農家から専業になって6年ほど。現在マンゴー、スターフルーツ、カニステルなどの果樹を中心に栽培されています。

パインアップル生産者の紹介ページへ3

沖縄の果物の王様「マンゴー」を、豊見城市で生産している大城さんの農園におじゃましました。大城さんはご家族でマンゴーを栽培されています。現在農家歴5年目。年間約5トンを出荷しています。

パインアップル生産者の紹介ページへ4

石垣島でマンゴー農家を営んでいらっしゃる小林さんの畑へお邪魔しました。 小林さん農業に対する、また食に対するこだわりや想いを伺いました。

パインアップル生産者の紹介ページへ5

農協の職員だったのを脱サラをして農業を始められました。 もともと職員時代からマンゴーに興味があり、事業を導入されていたそうです。


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