今が旬の蓮根を使って冷凍保存できるお弁当のおかずをご紹介です。
生蓮根をみつけたら是非作ってみて～♪
【蓮根ハンバーグレシピ】
蓮根1房
鶏ひき肉200g
玉ねぎ1/2個
白出し小さじ1
塩コショウ少々
酒小さじ2
オリーブオイル小さじ2
小麦粉適量
タレ(醤油小さじ2・みりん小さじ2+水溶き片栗粉)
①蓮根は5mmの厚さに切り酢水に10分さらす。さっと水洗いして水気をふく。
②フードプロッセッサーに玉ねぎ、鶏ひき肉、白出し、塩コショウ入れて粘りがでるまで撹拌する。
③蓮根をバットに並べて小麦粉を蓮根の表面にふりかける。まるめた②をのせて軽く押して平らにする。
④オリーブオイルを熱したフライパンで蓮根を下にして③を焼く。焼き色が付いたら静かに裏返して更に焼く。
⑤酒を加えて蓋をしたら中火で3分焼く。タレを加えてとろみがついたらなじませて出来上がり。
お夕飯に沢山作ったらお弁当用に冷凍保存しましょう♪
タッパーに並べて冷ましたらそのまま冷凍可能です。
甘辛い味付けがお弁当にぴったり♪
By ako
