はいたい！
体の内側から輝く美と健康を提案する つは ますみです
アーサにモズクにヒジキ
元気な海藻類の収穫の季節
乾燥や塩漬けではなく、獲れたての新鮮でおいしい海藻類が食べられるのは
沖縄の特権ですね♪
今回は柔らかそうなゆでひじきをスーパーで見つけたので
カラフルなミックスビーンズと煮てみました
ヒジキについて
ヒジキはビタミンA・B群・E・K、カルシウムや鉄、マグネシウムなどのミネラル類、
食物繊維が豊富な優秀食材
鉄分は、ほうれん草の約15倍、レバーの約6倍も含まれているんですよ！
貧血防止に常備菜としてストックしておきたいものの１つです
ただ、海藻類に含まれる鉄分は吸収されにくいので
ビタミンCを一緒に食べましょう
今回はニンジンを加えていますが、それとは別に野菜もたっぷり食べたいですね
さて、そのニンジン
緑色の津堅島産ニンジンを見つけたので、それを入れてみました
ニンジンも、熱湯をかけた油揚げも、小さ目の短冊切りにしておきます
すべての材料をさっと炒めて、だしと調味料を加えて煮るだけ
簡単に栄養豊富な副菜の出来上がり
簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね
レシピはこちらです
https://www.okireci.net/recipe/9293/
レシピby
野菜ソムリエ・インナービューティーフードスペシャリスト
つは ますみ
