こんにちはcatface

ソルトマイスターの青山志穂ですsun

 

野菜を買う時は、無農薬・減農薬野菜を格安で販売している市場をよく利用しています。

宜野湾市にある「たいよう市場」「ハッピーモア市場」ですheart01

2つともそれぞれ特徴が違うので、交互に利用させていただいています。

手間のかかる方法で安全に美味しく作ってくださる農家のみなさんと、それを市場に流通させてくれるお店の皆さんに感謝して、今日もたくさんいただきますheart

 

さて、今日はその市場で手に入れた無農薬・県産青梗菜で作った

「青梗菜の中華風炒め」をご紹介します

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冷凍シーフードミックスを炒めて、青梗菜を入れてさっと炒めたら、

酒、塩、胡椒で味付けして、最後に片栗粉でとろみをつけるだけですbleah

野菜そのものが美味しいということに加え、シーフードミックスからいいダシが出て、それを塩がひきたててくれるので、他にはなにも入れなくても十分に美味しくなりますgood

 

今回使ったお塩は「わじまの海塩」

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石川県のへぐら島という離島で作られた海水塩です。

火を使わず、近距離から漁業用ライトを当てて、その熱だけで結晶させるという珍しい方法で作られています。

じんわりと口の中に味が広がり余韻が長いので、淡泊な味の野菜料理の時によく使っています

沖縄のお塩でいうと、先日ご紹介した「美の塩」が近いです。

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おいしいお野菜が手に入った時は、ぜひシンプルな味付けで楽しんでくださいね~★

 

青山志穂のブログ → http://blog.saltlabo.com

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            塩講座やイベントのお知らせ(5月)
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 申込:info@saltlabo.com または 090-1211-3645 までご連絡ください