島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは

ソルトマイスターの青山志穂です

 

今日はまずお知らせさせてください★

RBCｉラジオ「シャキッとi」に出演させていただくことになりました

5/3（木） 6：30～9：00の番組です

出演時間は7：30頃～になります。

お休み中の早朝ですが、沖縄にお住まいの方、ぜひ聴いてみてくださいね

 

 

さて。

沖縄県のKFCって、全国で唯一地鶏を使っているの、ご存じですか？

沖縄って養鶏も盛んなんですよ～★

 

今日は、その地鶏の砂肝を使った一品をご紹介します。

 

砂肝の塩麹焼き

砂肝を半分に切って、塩麹に30分くらい漬けこんでから、グリルで焼くだけ♪

砂肝の歯ごたえそのままに、旨みが付加されてとってもおいしいです

ちなみに、一緒にエリンギも割いて塩麹と一緒に炒めたのですが、それもかなり好評でした

 

塩マイスターのはずが、最近すっかり塩麹マイスターみたいなっていますが

旨みが付加されるので、ちょっとした一品にとっても重宝しています

 

みなさんも、ぜひオリジナル塩麹を仕込んで楽しんでみてくださいね

 

青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

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　　　　　　　　　　　　塩講座やイベントのお知らせ（5月）
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那覇や東京で塩の講座を開催しています。
みんなで一緒にお塩について学んでみませんか？

■ソルトマイスターの沖縄の塩講座
　ジュンク堂那覇店3周年記念！沖縄の塩についてのミニ塩講座です。
　日時：5月 3日（木）15：00～16：00
　場所：ジュンク堂那覇店1F 特設会場
　費用：無料
　予約：不要

■奥田政行シェフ御用達・美味しい塩の世界　in東京 （本日〆切です！）
　世界に名だたる奥田政行シェフとのコラボ講座でです。
　私の塩講座で塩について知識を深めた後は、シェフの特製ランチをお楽しみいただけます。
　日時：5月13日（土）10：30～12：45
　場所：銀座山形サンダンデロ（東京都中央区銀座）
　費用：11,430円/人
　申込：朝日カルチャーセンターHP
　http://www.asahiculture.com/LES/detail.asp?CNO=151480&userflg=0

■塩講座　入門編
　塩の基礎知識から簡単な使い分けまでを学べます。
　日時：5月26日（土）10：00～12：00
　場所：沖縄県男女共同参画センターてぃるる3F
　費用：2000円/人
　定員：10名
　申込：info@saltlabo.com　または 090-1211-3645 までご連絡ください