島（うちなー）しょくざいでごはん

こんにちは～

ソルトコーディネーターの青山志穂です

 

今年初めて挑戦したベランダ菜園ですが、

ゴーヤーもプチトマトもきゅうりも一斉に病気になってしまい、

プチトマトが30個ほど、小さなゴーヤーが2個収穫できたのみでした

 

でも、せっかく頑張って育ってくれたのですから、

感謝して、おいしくいただきました

 

 

ちょうど先日県産野菜で作ったカポナータ（ラタトゥイユ）が余っていたので、

そこにトマト缶を入れて、ミキサーにかけて、

その上に収穫したミニミニゴーヤー（塩もみ）とプチトマトを乗せました

 

 

野菜づくりは土づくりなんだなあということがわかったので、

土を改良して、また再チャレンジします

 

ちなみに、ゴーヤーは伊江島の「荒波」で揉みました。

イヤな苦さが取れて、おいしい苦さが残る感じに仕上がりますよ

 

 

ソルトコーディネーター青山志穂のブログ　→　http://blog.saltlabo.com

 

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　　　　　　　　　　　　　講座のお知らせ（7月）

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講座名：塩講座～入門編～

日時：2012年7月1日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室（那覇市西）

内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な

使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。

講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます

費用：2000円／人

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。

　　

講座名：塩麹づくり講座

日時：2012年7月29日（日）　10：00～12：00

場所：男女共同参画センターてぃるる3F　生活実習室

内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を2種類

選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪塩で変わる塩麹の味わいを

体感してみませんか？

費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）

定員：10名

お申込：電話　090-1211-3645　または　info@saltlabo.com　までご連絡ください。