こんにちは～
ソルトコーディネーターの青山志穂です
今日は、先日仕込んだ塩豚の結果報告です。
まずは「粟国の塩 釜炊き」で作った塩豚を食べてみました
粟国の塩釜炊きで作った塩豚
30分ほど沸騰しない程度のお湯で茹でてから切り分けました。
真ん中はハンダマを湯がいたもの。
こちらも軽い苦味があるので、付け合せにぴったり★
脂の部分がねっとりした食感で、とても甘いです。
噛みしめるほどに旨みの強い肉汁がじゅわっと出てくるので、
これまたお酒のおつまみにも、ごはんのお供にもぴったりです
茹でた後、フライパンでカリッと焼き上げるのもおすすめです
（肉から出る油で勝手に焼き揚げ状態になるので、オイルは使わずに）
簡単にできるので、ぜひ皆さんもお試しくださいね
ソルトコーディネーター青山志穂のブログ → http://blog.saltlabo.com
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講座のお知らせ（7月）
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講座名：塩麹づくり講座
日時：2012年7月1日（日） 10：00～12：00
場所：男女共同参画センターてぃるる3F 生活実習室（那覇市西）
内容：塩のテイスティングについて簡単に学習したあとは、お好きな塩を
2種類選んで、オリジナルの塩麹をお作りいただけます♪
塩で変わる塩麹の味わいを体感してみませんか？
費用：3500円／人（塩麹は約400g×2種類お持ち帰りいただけます）
費用：2000円／人
定員：10名
お申込：電話 090-1211-3645 または info@saltlabo.com までご連絡ください。
講座名：塩講座 入門編
日時：2012年7月29日（日） 10：00～12：00
場所：男女共同参画センターてぃるる3F 生活実習室
内容：沖縄が塩の名産地なわけや、塩の種類、製法などの基礎知識、簡単な
使い分けの方法などを、見て、聴いて、触って、食べて、体感しながら学べます。
講座終了後は、お好きな塩を3つお持ち帰りいただけます
定員：10名
お申込：電話 090-1211-3645 または info@saltlabo.com までご連絡ください。
スーチカー、完成したんですね～。
一番、最初にブログに登場してから
気になる存在です（笑）
カリッカリに焼くのも
絶対に美味しいですね～。