おきレシ うちなー食材レシピコンテスト2020結果発表

たくさんの応募ありがとうございました!

ご飯、おかず、スイーツ、ドリンクと幅広いジャンルで、200点を超える応募が集まりました!
どのレシピも「うちなー」をうまく取り入れた、気軽に作れるメニューが多く、普段のご自宅での楽しい食事の風景が伝わってくるようでした。

応募作品の中から、厳正なる審査の結果、入賞された20作品を発表いたします!
審査委員のコメントと合わせてじっくりご覧ください。

使用食材

島豆腐 島バナナ

審査員からのコメント

玉城美香:生チョコのようにしっとりで、味だけではなく、舌触り、香り共に、楽しめました。美味しいのに、豆腐が入っているから罪悪感ナシで楽しめるのもポイント高かったです。手順も簡単で素晴らしいと思います。

友利由希:島豆腐がこんなに美味しいデザートになるなんて感激でした!家でもう1回リピートして作りたいです。子供用には少しお酒をバニラエッセンス等で調整できますね。濾すことで滑らかな触感になりレシピも丁寧でした!

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審査員からのコメント

玉城美香:ヘチマがしんなりしすぎたり、水分でビチャっとなることもなく、とても美味しかったです。ソースとの相性が素敵でした。ナーベーラーの新しい食べ方、家でも試してみたいです。

友利由希:夜のバルにあったらいいのに!と思える良い1品!おしゃれで、想像以上にヘチマとソースがなじみます。これはオシャレなおつまみとして、彩りも含め、非常にオススメです。

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審査員からのコメント

玉城美香:島豆腐たっぷり&ミョウガでヘルシーに食せます。あと、もう1品ほしいなという時にすぐ作れるのも嬉しいところ。オリーブオイルがいい仕事しています。

友利由希:作り方がとっても簡単で、ついつい箸がすすんでしまう美味しさでした。島豆腐を洋風アレンジにしておりオリーブオイルとの相性がすごく良かったです。

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審査員からのコメント

玉城美香:モウイのシャキシャキ感と豚肉のしっとり具合のバランスが最高でした。味付けも調味料が家にあるもので作れるので簡単。お肉は豚しゃぶでも代用できそうですね。

友利由希:ラー油のピリ辛ソースにモウイが絡んでとても美味しかったです。 豚しゃぶで代用しても美味しそうです。シンプルにモウイとソースの和え物が美味でした!ごちそうさまでした!

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審査員からのコメント

玉城美香:シブイがスイーツになるのは意外性があって面白いですね。オリジナリティにあふれた素敵なアイディアだと思います。しっかりとした甘さで、甘美な味わいを楽しめました。

友利由希:コンポートとクラフティの組み合わせが、ユニークですね。おもしろかったです。ラム酒の入った、少し大人な味わいも個人的にお気に入りです。非常に美味しくいただきました。

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審査員からのコメント

玉城美香:チャレンジしやすい!ドラゴンフルーツと豆腐の意外な組み合わせ。見た目のインパクトが想像以上で2つの食材の食感も面白かったです。サッパリソースで、どちらの食材の味も楽しめます。

友利由希:後からくる島豆腐の味がドラゴンフルーツのさわやかさにマッチして美味しかったです。ドラゴンフルーツ、島豆腐、シークヮーサーと、彩りも素敵で写真映えする見た目も楽しめました。

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審査員からのコメント

玉城美香:和風な味わいが素敵だった一品。しいたけの香りもしっかり楽しめて心の落ち着くお料理でした。お好みで、もっと擦りおろす量を増やしても美味しそうだな。と思いました。

友利由希:上品な味わいで非常に美味しゅうございました。生姜の味もしっかり効いていて、風味も良かったです。お客様がいらっしゃる際の、和のおもてなし料理として最高ですね。

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審査員からのコメント

玉城美香:奇抜さはないものの、安定した美味しさと、効率的なレシピが良いです。ネーミングもGoodですね!ご家庭での食事風景が伝わってくる、ほっとする味わいでした。

友利由希:キャベツ抜きバージョンや、片栗粉などでとろみづけするなど、バリエーションもいろいろと考えられそうですね。健康的で、バランスが良く、家庭の味感があって非常においしかったです。

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審査員からのコメント

玉城美香:材料の分量表記はもう少し具体的でも良いかもしれませんが、その分、作る人の数だけ色々な味わいが楽しめそうです。つゆの味付けポン酢でサッパリ感が増して美味しかったです。

友利由希:火を使わなくて良く、調理時間も短いので、夏のダイエットメニューとして、最適ですね。味も非常においしかったです。ニガナも使っていてヘルシー!これなら、美味しくダイエットできますね。

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審査員からのコメント

玉城美香:冷たい沖縄そばとシークヮーサーの組み合わせが斬新。塩味は少し調整してもよいかもしれません。油分、たんぱく質を加えることで、旨みをさらにプラスしても美味しそうです。

友利由希:塩分量は栄養的に少し気になりましたが、高校生らしいフレッシュなアイディアで、素晴らしいです。 ダシの決め手を工夫するなどで、もっと色々なバリエーションが楽しめそうですね。

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審査員

玉城 美香

ラジオパーソナリティー、タレント

野菜ソムリエ上級プロ

アスリートフードマイスターなど数々の食の資格を取得し、講演会活動を行なっている。

経歴

地元沖縄のラジオの声としておなじみだが、WOWOWなどの旅チャンネルで「みーかーねーねー」として、全国の沖縄ファンへ、沖縄の魅力を発信し続ける。また、数々の食の資格を取得し活動を行い、2018年6万人の頂点を目指して行う全国野菜ソムリエアワードでは銅賞(3位)を獲得

友利 由希

管理栄養士(ロクト整形所属)

日本スポーツ協会公認スポーツ栄養士

健康運動指導士、骨粗しょう症マネージャー

経歴

県内大学卒業後、整形外科で栄養士として現在、成長期の子供達~成人、高齢者まで様々なライフステージを対象とした栄養指導や講演会を行う。またプロやアマチュアのスポーツ選手に栄養サポートをおこなっている。現在、子育てと仕事の両立に目指して日々奮闘中。

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