生のまま、茹でなくても食べられる
「鈴かぼちゃ」をご存知ですか？
なんと、生のまま外皮も種も全部食べることが出来、
捨てるとこが無いという、すばらしいかぼちゃです。
ちょうど今、
宮古島産、南大東島産の「鈴かぼちゃ」が出回り始めています。
かぼちゃというと包丁が入れにくいーーどうも苦手
――という方も
この鈴かぼちゃなら、
外皮から簡単に生のまま包丁がすーと入るので
料理も手早くできます。
中は鮮やかなさわやかレモン色も美しく
サラダにもそのまま使えば見栄えもします。
きゅうりの６倍ものαカロテンが含まれビタミンＣ、
カリウムも豊富ですので加熱するとこわれてしまう酵素も
そのまま活かして
生のまま栄養たっぷりなスムージーはいかが？
＝材料 ２人前＝
鈴かぼちゃ １／４個
アボカド １／２個
セロリ １／２本
バナナ １本
レモン 絞り汁 小さじ１
水 ２００ＣＣ
作りかた
（１）アボカドは皮を取り、ひと口大にカットする
（２）鈴かぼちゃ皮ごと使えるのでそのままざく切り。
（または、好みで皮や種を取り除いてもかまいません）
＊皮つきのまま使うと緑色のスムージーになります。
＊皮を取り除くとクリーム色のスムージーになります。
（３）セロリ、バナナはざく切りにする。
（４）ミキサーにバナナ、アボカド、鈴かぼちゃ、
セロリ、レモン汁、水の順で入れて
撹拌すれば出来あがりです。
甘み控えめなとろみのあるスムージーになります。
さらさらしたほうがお好きな場合は
お好みで水の量は加減してください
レシピ 提供 ローフードマイスター＆ジュニア野菜ソムリエ
吉澤直美
