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島(うちなー)しょくざいでごはん

県産もずくのさくさくクッキー

全国生産量の90%を誇る沖縄のもずく

 

子どもの頃(在広島)からもずくは大好きで、よく食べていたけど

沖縄に移住してからは食べる頻度が半端ないです(笑)

冷蔵庫に常駐しています

 

食べ方は定番のもずく酢がメインですが、キムチ和えにしたり

麺つゆで食べたり、出汁で食べたり・・・

いろいろな食べ方ができますよね

 

そんなもずくをおやつにしてみました!!!

 

1944048.jpgのサムネイル画像

 

使用したのはこれらです

IMG_0659 (編集済み).JPGのサムネイル画像

米粉を使っているのでサクサク、グルテンフリー♪

 

 

☆主役のもずくについて☆

IMG_0660.JPGのサムネイル画像

もずくに含まれる成分であるフコイダン
名前を聞いたことのある人は多いと思います
 
フコイダンは食物繊維の一種で、粘質性と保水性がある水溶性の食物繊維
 
糖分を吸収する速度をゆるやかにし、
食後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがあると言われています。
 
カルシウムの量は牛乳と同じなんですよ!
 
しかもカルシウムの取り込みに必要なマグネシウムは
牛乳より多く含まれています
 
すばらしきカルシウム源です
 
また、ぬるぬる成分の80%を占めるアルギン酸には
がんの予防効果もあるとされています
 
 
いろいろな食べ方で、たくさん食べたいですね。
 
 
 
さくさくクッキーのレシピはこちら⇒https://www.okireci.net/recipe/9311/
 
 
 
 
レシピby
 
野菜ソムリエ・インナービューティーダイエットアドバイザー
つは ますみ
 

 

 

県産食材でインナー美レシピ
つはますみ 日本野菜ソムリエ協会認定野菜ソムリエ /ベジフルビューティ・アドバイザー /アスリートフード・マイスター /ルクエクッキング講師 /食育アドバイザー 日本野菜ソムリエ協会認定料理教室Masumi’s Kitchen主宰。 沖縄県産食材の持つパワーに魅せられ、それを伝えるべく料理教室や講座を通じて発信中。美と健康に役立つ簡単レシピをご紹介します♪

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